TARTA DE MANZANA Y CREMA DE ALMENDRAS

Esta no es la típica tarta de manzana, pero está muy rica. Para hacerla necesitamos:

- una lámina de masa de hojaldre
-un molde redondo y bajito y un pincel de cocina de silicona
-2 manzanas amarillas
-90 gr. de mantequilla en pomada
-1 vaina de vainilla
-120 gr. de almendra molida (yo le hecho un paquete de Mercadona)
-120 gr. de azúcar (la mido con una jarra medidora o con un peso de cocina)
-1 huevo
-15 gr. de Maicena (una cucharada grande rasa, y media pequeña)
-canela en polvo, optativa.

Todos los ingredientes se encuentran en Mercadona. Para empezar, ponemos el horno a precalentar. Extendemos la lámina de hojaldre sobre el molde, sin quitarle el papel de horno que lleva, para que no se pegue luego, le damos forma redonda y cortamosel sobrante.

Pegamos la masa bien a las paredes del molde. Luego pinchamos la superficie con un tenedor, llenamos la masa de legumbres secas (para evitar que suba), y cuando el horno esté precalentado, metemos el molde con la masa y los garbanzos a 180 grados, durante 15 minutos.
Mientras, mezclamos en un bol la mantequilla con el azucar y la almendra molida. Agregamos la Maizena tamizándola (se va echando la Maizena a la masa a  través de un colador al que se le dan golpecitos, para que vaya cayendo). Añadimos un huevo batido, y las semillas de la vainilla (para extraerlas, se corta la vaina por la mitad con un cuchillo fino, y luego se raspa la vaina con el cuchillo para que caigan los granitos). Hacemos una mezcla homogénea. Sacamos la base del horno, quitamos los garbanzos, y echamos encima la mezcla que hemos hecho. Pelamos las manzanas, las partimos a cuartos, y luego en láminas finas, y cubrimos la superficie de la tarta con las rodajas de manzana. Echamos canela en polvo por encima. Derretimos mantequilla y con un pincel de cocina, pincelamos toda la tarta. Volvemos a meterla al horno precalentado. La tenemos 180 grados durante 30 minutos, y a servir.