CAELLA ADOBADA

Hacemos el adobo mezclando un poco de vinagre (a ojo), con cuatro dientes de ajo con piel y machacados, orégano, laurel, pimentón picante (media cucharada). sal y un poco de agua. Probar el adobo, y si sabe mucho a vinagre, añadir un poco de agua, para que quede más suave.

Salamos el pescado, previamente partido en trocitos (yo hice medio kilo), lo ponemos en una fiambrera, y le echamos por encima el adobo. Dejamos reposar 6 o 7 horas, removiendo de vez en cuando para que el pescado coja el sabor. Después tiramos el adobo, enharinamos el pescado y lo freímos en aceite muy caliente.