POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

300 GR. DE GARBANZOS
1 TROZO DE CHORIZO
1 TROZO DE JAMON
2 ZANAHORIAS
4 JUDÍAS VERDES PLANAS
3 TOMATES
1 TROZO DE CALABAZA
SAL
ACEITE
TOMILLO

ELABORACIÓN:

Poner en remojo 300 gr de garbanzos con sal, la noche anterior.
Al dia siguiente, poner a cocer agua en la olla presión, sin cerrarla. Cuando esté caliente el agua (no hay que echar mucha, sólo tiene que cubrir los garbanzos), agregar los garbanzos, un trozo de chorizo, otro de jamón, y una hoja de laurel,
Cerrar la olla y ponerlos a cocer hasta que estén blandos (se empieza a contar el tiempo desde que empieza a pitar la olla).Tenerlos unos 40 minutos a fuego medio, abrir la olla, probar, y si no están blandos, ponerlos un cuarto de hora más.
Mientras, hacer un sofrito: pochar cebolla picada, cuando se dore agregar 3 o cuatro judias planas cortadas, 2 zanahorias en taquitos y rehogarlo 12 minutos.
Agregar 3 tomates pelados y triturados, tomillo, y luego un trocito de calabaza en taquitos, salar y mantener 10 minutos más.
Cuando la verdura no esté dura (probarla), se añade el sofrito a la olla presión y se mezcla todo.
Se deja repoasr 10 minutos y se sirve bien caliente.