POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS

INGREDIENTES:

300 GR. DE GARBANZOS
1 TROZO DE CHORIZO
1 TROZO DE JAMON
2 ZANAHORIAS
4 JUDÍAS VERDES PLANAS
3 TOMATES
1 TROZO DE CALABAZA
SAL
ACEITE
TOMILLO

ELABORACIÓN:

Poner en remojo 300 gr de garbanzos con sal, la noche anterior.
Al dia siguiente, poner a cocer agua en la olla presión, sin cerrarla. Cuando esté caliente el agua (no hay que echar mucha, sólo tiene que cubrir los garbanzos), agregar los garbanzos, un trozo de chorizo, otro de jamón, y una hoja de laurel,
Cerrar la olla y ponerlos a cocer hasta que estén blandos (se empieza a contar el tiempo desde que empieza a pitar la olla).Tenerlos unos 40 minutos a fuego medio, abrir la olla, probar, y si no están blandos, ponerlos un cuarto de hora más.
Mientras, hacer un sofrito: pochar cebolla picada, cuando se dore agregar 3 o cuatro judias planas cortadas, 2 zanahorias en taquitos y rehogarlo 12 minutos.
Agregar 3 tomates pelados y triturados, tomillo, y luego un trocito de calabaza en taquitos, salar y mantener 10 minutos más.
Cuando la verdura no esté dura (probarla), se añade el sofrito a la olla presión y se mezcla todo.
Se deja repoasr 10 minutos y se sirve bien caliente.

TARTA DE MANZANA Y CREMA DE ALMENDRAS

Esta no es la típica tarta de manzana, pero está muy rica. Para hacerla necesitamos:

- una lámina de masa de hojaldre
-un molde redondo y bajito y un pincel de cocina de silicona
-2 manzanas amarillas
-90 gr. de mantequilla en pomada
-1 vaina de vainilla
-120 gr. de almendra molida (yo le hecho un paquete de Mercadona)
-120 gr. de azúcar (la mido con una jarra medidora o con un peso de cocina)
-1 huevo
-15 gr. de Maicena (una cucharada grande rasa, y media pequeña)
-canela en polvo, optativa.

Todos los ingredientes se encuentran en Mercadona. Para empezar, ponemos el horno a precalentar. Extendemos la lámina de hojaldre sobre el molde, sin quitarle el papel de horno que lleva, para que no se pegue luego, le damos forma redonda y cortamosel sobrante.

Pegamos la masa bien a las paredes del molde. Luego pinchamos la superficie con un tenedor, llenamos la masa de legumbres secas (para evitar que suba), y cuando el horno esté precalentado, metemos el molde con la masa y los garbanzos a 180 grados, durante 15 minutos.
Mientras, mezclamos en un bol la mantequilla con el azucar y la almendra molida. Agregamos la Maizena tamizándola (se va echando la Maizena a la masa a  través de un colador al que se le dan golpecitos, para que vaya cayendo). Añadimos un huevo batido, y las semillas de la vainilla (para extraerlas, se corta la vaina por la mitad con un cuchillo fino, y luego se raspa la vaina con el cuchillo para que caigan los granitos). Hacemos una mezcla homogénea. Sacamos la base del horno, quitamos los garbanzos, y echamos encima la mezcla que hemos hecho. Pelamos las manzanas, las partimos a cuartos, y luego en láminas finas, y cubrimos la superficie de la tarta con las rodajas de manzana. Echamos canela en polvo por encima. Derretimos mantequilla y con un pincel de cocina, pincelamos toda la tarta. Volvemos a meterla al horno precalentado. La tenemos 180 grados durante 30 minutos, y a servir.